Come trasportare il cibo

Con l’arrivo della bella stagione sono frequenti le gite al mare o in montagna. C’è chi si accontenta di un panino, chi al mare preferisce comunque mangiare qualcosa al bar e chi invece prepara qualcosa per pranzo a casa e se lo porta dietro.

A questo punto nasce una domanda: come trasportare il cibo nel modo migliore fino alla nostra destinazione?

Quando si trasporta il cibo, bisogna considerare due problemi principali:

  1. mantenere il cibo protetto da eventuali contaminazioni
  2. mantenerlo freddo o caldo, secondo i casi

Proteggi gli alimenti dalla contaminazione

I cibi vanno tenuti sempre coperti durante i trasporto. Usa dei contenitori (per alimenti) provvisti di coperchi o al massimo applica una pellicola trasparente per alimenti.

Mantieni i cibi caldi o freddi durante il trasporto

Se il viaggio è breve, non sono necessarie particolari attenzioni, è sufficiente riporre il cibo in contenitori isolati.

Se il viaggio è lungo, allora devi munirti di una borsa termica. Ce ne sono tante in commercio, di diversi volumi. Per cibi da tenere al freddo ci sono anche i cosiddetti mattoni di ghiaccio, da mettere in frigo e poi riporre nella borsa assieme al cibo.

Due parole sui contenitori per trasportare il cibo

Usali se sono in buonissime condizioni e ben puliti e soltanto per trasportare gli alimenti. Durante il viaggio tienili lontano dagli alimenti per gli animali domestici, dal carburante, dai prodotti chimici, dalle vernici.

Ci sono prodotti alimentari più vulnerabili di altri, che richiedono un’attenzione particolare: latticini, uova, latte e la maggior parte di frutta e verdura tagliate. Ma lo stesso discorso vale anche per alcuni cibi da tenere caldi e che devono essere ben protetti, come lasagne, pomodori col riso, ecc.

Condizioni di viaggio quando trasporti il cibo

Se devi trasportare cibo freddo, colloca i contenitori nella parte più fredda del veicolo. Se usi il climatizzatore, allora i cibi freddi stanno senz’altro meglio nell’abitacolo che nel bagagliaio.

Pulisci accuratamente l’area in cui riporrai i contenitori di cibo, specialmente se hai trasportato animali o prodotti chimici o attrezzature sporche. Evita qualsiasi contaminazione.

Fa’ anche in modo che i contenitori non vengano sballottati dai movimenti dell’auto. Assicurati quindi che siano ben protetti dagli scossoni.

Ci rivediamo fra qualche giorno per l’ultimo articolo del mese e nel frattempo ti auguro buone vacanze, se non ci sarai.

Voglia di barbecue… ma sano e leggero!

È arrivata l’estate, il caldo si fa sentire in tutta Italia e è piacevole, almeno la sera, mangiare all’aria aperta. Un barbecue per cucinare qualcosa di buono, di sfizioso, che ci faccia trascorrere bei momenti insieme con la famiglia o gli amici, è un’idea da considerare.

A questo punto ti starai facendo una domanda, vero? Chi segue il mio blog sa quanto io sia amante del cibo di qualità e della cucina sana.

È salutare mangiare cibo cotto al barbecue?

Iniziamo a dire che il barbecue è semplicemente un metodo di cottura. Cucinare alla griglia è un metodo salutare perché non si usano grassi aggiuntivi, ma il grasso stesso della carne gocciola mentre la carne cuoce.

Un barbecue può essere salutare se scegli con attenzione il cibo da cucinare.

Carni cotte al barbecue

Usa dei tagli di carne più magri. Griglia pollo, tacchino o anche pesce. Se preferisci la carne di manzo, allora prendi la lombata o altri tagli di carne più magra.

Non bruciare mai la carne. Prima di tutto perde il suo sapore, ma le parti bruciate sono soprattutto cancerogene. Cuocere eccessivamente la carne provoca la creazione delle ammine eterocicliche cancerogene (HCA).

Verdure grigliate

Sei vegetariano o preferisci cenare con piatti più leggeri, ma non vuoi rinunciare al barbecue estivo? Ecco 5 piatti di verdure da cuocere al barbecue:

  1. Peperoni
  2. Pomodori
  3. Cipolle
  4. Funghi
  5. Zucchine

Direi che il massimo è proprio un misto di verdure grigliate. Dobbiamo anche aggiungere che le verdure cotte al barbecue non generano agenti cancerogeni come la carne.

Quali condimenti sani per il barbecue?

Puoi usare delle spezie ricche di antiossidanti (aglio, alloro, rosmarino e curcuma, per esempio), che contribuiscono a eliminare gli HCA durante la cottura della carne.

Un altro buon condimento è marinare la carne con vino, succo di limone, aceto prima di grigliarla. Riduce così la formazione degli HCA.

Allora, quale cibo cotto al barbecue ti stimola di più l’appetito?