Un pranzo pasquale pieno di salute
Per molti Pasqua rappresenta un altro momento per mangiare cibo buono e abbondante, come è lo stato Natale. Prelibatezze culinarie che fanno benissimo al palato, ma male alla salute.
Si può mangiare bene, si può cucinare del cibo delizioso anche mantenendosi in piena salute. Oggi, quindi, voglio darvi qualche suggerimento per un menu pasquale sano e nutriente.
Primo piatto per il pranzo di Pasqua: linguine di asparagi e granchi
Ingredienti
- 500 g di linguine
- 1 peperoncino rosso fresco
- 1 noce di burro
- olio extravergine d’oliva
- ½ cucchiaino di semi di finocchio
- 300 g di polpa di granchio
- 2 mazzi di asparagi
- 1 limone
Preparazione
Mentre cuoci la pasta, trita finemente il peperoncino, sciogli il burro in poco olio in una padella e schiaccia con un pestello i semi di finocchio. Aggiungi il pestato alla padella e friggi per un minuto, poi aggiungi il granchio per scaldarlo. Sminuzza gli asparagi in strisce sottili.
Quando la pasta è pronta, scolala e versala nella padella per saltarla a fuoco medio con il condimento, quindi aggiungi gli asparagi, la scorza e il succo di limone. Infine condisci col il pestato e olio a piacere.
Secondo piatto pasquale: pollo al latte
Ingredienti
- 1,5 kg di pollo intero
- 100 g di burro non salato
- olio d’oliva
- ½ bastoncino di cannella
- 1 mazzetto di salvia fresca
- scorza di 2 limoni
- 10 spicchi d’aglio
- 550 ml di latte
Preparazione
Preriscalda il forno a 190°. Condisci il pollo con sale e pepe nero e soffriggilo nel burro con poco olio, per rosolarlo uniformemente. Toglilo dal fuoco, mettilo su un piatto e svuota la padella, così che resti soltanto il fondo dell’olio col burro sciolto.
Adesso rimetti in padella il pollo col resto degli ingredienti e cuoci in forno per un’ora e mezzo. Grazie al latte e alla scorza di limone si formerà una salsa appetitosa. Puoi servirlo con spinaci o purè di patate.
E il dolce?
Non devo dirtelo io: a Pasqua ci sono tanti dolci gustosi, come la pastiera e ovviamente l’uovo di cioccolata. Anche il palato vuole la sua parte. Ma mi raccomando: anche per i dolci usa o compra sempre prodotti biologici e sani.
Buon appetito e buona Pasqua!
